山形県産米を丁寧に自家精米し、低温発酵させた純米酒。お米の旨みがきいている自然な味わいがお楽しみいただけます。

創業は明治8年。地元では”亀の井”という銘柄で親しまれてきました。 昭和59年から販売された”くどき上手”は、首都圏に向けて展開し、今では全国に大人気の銘酒に育ちました。通常の辛口酒ではあまり感じられない、ふくよかな味わいやフルーティーな香り、飲み干した後のキレの良さを持ち合わせ、辛味と適度な酸が絶妙なバランスを保っています。 純米酒として日本酒度＋１０というのは大辛口ですが、雄町米の甘さを隠し味に、軽快で香り高くコクのあるハイレベルな辛口酒に仕上げています。

将棋駒で有名な天童市の酒蔵。吟醸酒の火付け役となったことで知られ、英国王室御用達でイギリス最古のワイン商が初めて取り扱う日本酒として「出羽桜　桜花吟醸酒」を選んだことで、その名は海外にも知れ渡っている。「山田錦」と「雄町」の血統を受け継ぐ、「愛山」は大粒で心白（米の中心部のデンプン質）が大きい反面、栽培が非常に難しく幻の酒米と言われています。出羽桜でも、年にタンク１本と限られた生産量ですが、大切に醸したその酒は米の甘味と旨味に溢れ、飲み込んだ後も豊かな余韻が続きます。

「お燗にすると美味しい日本酒」として地元西川町で長年親しまれている日本酒です。「豊かなコクとうま味、酸味が解け合い、後味のキレも良し」と評され、地元民から絶大な支持を受け30年以上造り続けられています。